je fais ces beignets pour mardi-gras. Ils sont excellents, aussi bons que chez un pâtissier !
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
INGRÉDIENTS / POUR 6 PERSONNES :
1 kg Farine
120 g Sucre
4 Oeuf
1 pincée Sel
120 g Beurre
40 g Levure de bière ou boulangère
Zeste de citron
1 verre Lait
Cannelle
Sucre glace
PRÉPARATION :
ÉTAPE 1
Disposez la farine en puits et ajoutez les ingrédients les uns après les autres selon l’ordre indiqué.
ÉTAPE 2
Pétrissez bien cette pâte de manière à la rendre souple. Laissez-la reposer pendant 1 heure.
ÉTAPE 3
Roulez la pâte en une abaisse de 1 à 2 cm d’épaisseur. Découpez-y des ronds à l’aide d’un verre. Posez-les sur une serviette (moi je les pose sur le radiateur) et laissez-les doubler de volume, 30 minutes environ.
ÉTAPE 4
Faites dorer les beignets dans une casserole d’huile chaude.
ÉTAPE 5
Égouttez-les et saupoudrez-les du mélange sucre et cannelle ou de sucre glace.
