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Croquettes de pommes de terre au Thermomix

Croquettes de pommes de terre au Thermomix

Croquettes de pommes de terre au Thermomix. Découvrez la recette des Croquettes de pommes de terre, simple et facile à réaliser à l’aide de votre thermomix.

Ingrédients ( 8 Personnes )

800 g Pommes de terre à chair ferme
140 g Chapelure
105 g Farine
90 g Beurre
un peu de persil haché
4 Jaunes d’oeufs
3 Oeufs entiers
Noix de muscade râpée
Sel et Poivre

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter 1 litre d’eau et les pommes de terres dans le panier cuisson, faire cuire les pommes de terre pendant 20 minutes, 100°C à la vitesse 1.

Égoutter les pommes de terre.

Dans un bol, écraser les pommes de terres cuitent à l’aide d’un presse-purée en ajoutant le beurre en morceaux.

Sécher la purée obtenue à feu doux quelques instants tout en mélangeant puis ajouter les jaunes d’oeufs et le persil haché hors du feu. Saler, poivrer et ajouter de la muscade.

Façonnez des bouchons à l’aide de vos mains.

Roulez-les dans la farine, puis dans les 3 oeufs entiers battus en omelette puis dans la chapelure.

Faire chauffer de l’huile dans une friteuse et plonger-y les croquettes de pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Déposer-les sur du papier absorbant et déguster.

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