Ingrédients (pour 4 personnes):
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
180 g de marmelade de mandarines
110 g de farine
1 pincée de sel
35 g de sucre en poudre
1 œuf
Préparation:
Mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite l’huile d’olive avec l’oeuf à la préparation.
Travaillez rapidement pour obtenir une pâte lisse (vous pouvez ajouter de l’eau froide jusqu’à obtenir la forme d’une boule).
Aplatissez la pâte et couvrez-là de papier film, laissez reposer au frais au moins trois heures.
Préchauffez le four à 180°C.
Saupoudrez une table de farine afin que la pâte n’attache pas.
Découpez les 2/3 de la pâte et aplatissez-la à l’aide d’un rouleau.
Mettre la pâte dans un moule assez haut en remontant bien les bords.
Coupez le reste de la pâte en petits rectangles fins.
Étalez la confiture de mandarines sur la pâte et recouvrir avec les petits rectangles de pâte en les croisant.
Pressez soigneusement les bords.
