Recettes

Crumble au saumon

Ingrédients:

Filets de saumon frais (sans la peau) 500g
2 Oignons
25cl Crème fraîche liquide
2 CàS Huile d’olive
1 CàS Aneth hachée
1 CàS Persil haché
1 CàS Vinaigre balsamique
4 Biscottes
40g Beurre mou
Sel, poivre

Méthode de préparation:

   
   

Dans une poêle huilée à feu vif, faites revenir les oignons détaillés en petits morceaux pendant 3 minutes le temps qu’ils blondissent.

Réservez.

Dans un bol, mélangez la crème, les herbes aromatiques, les baies roses et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Coupez le saumon en petits cubes de 1 à 2 cm de côté. Préchauffez votre four à 180°C.

Émiettez les biscottes avec un rouleau à pâtisserie et mélangez avec le beurre. Travaillez du bout des doigts, afin d’obtenir un mélange sableux.

Dans un plat à gratin ou à crumble, versez une petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique et répartissez bien dans le plat.

Ajoutez les oignons, puis le saumon en le disposant de façon homogène également. Versez la crème à l’aneth, puis répartissez la pâte à crumble sur le dessus. Enfournez pendant environ 25 minutes.