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Curry de Poulet au lait de coco

Ingrédients :

3 filets de poulet
1 poivron rouge
3 champignons de Paris
Nouilles aux oeufs
Pousses de soja
Curry (en pâte ou en poudre selon vos goûts)
200 ml de crème ou lait de coco
1 coeur de bouillon Maggi Thaï
Sel

Préparation :

Couper les filets de poulet en morceaux. Couper le poivron et les champignons en lamelles, ensuite Faire revenir les morceaux de poulet dans une poêle à feu moyen avec un peu d’huile végétale.

Quand ils sont blancs à l’extérieur, ajouter les poivrons, le soja et les champignons

Saler. Mettre à feu doux.

Une fois le poulet cuit, ajouter le coeur de bouillon Thaï, et le curry. Ici, j’utilise de la pâte de curry vert. Pour doser la pâte (très très pimenté), en mettre la pointe d’un couteau, mélanger, goûter, et ajuster selon vos goûts. Pour la poudre de curry, en mettre 1 càc et demi, goûer, ajuster

Faire bouillir l’eau pour les nouilles. Une fois bouillantes, plonger les nouilles, réduire le feu au minimum et laisser 2-3 minutes. Egoutter.

En dernier, ajouter le lait ou crème de coco (car risque de coaguler), ajuster de nouveau le curry, car le lait de coco adoucit. Ajouter les nouilles et Mélanger.
Déguster

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