Recettes

Flan de courgettes au parmesan

Une recette pour savourer les dernières courgettes de la saison. Le parmesan apporte une saveur subtile à ce flan.

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

   
   

Difficulté : Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients / pour 6 personnes :

600 g de courgettes
3 œufs
1 yaourt brassé ou à la grecque
100 ml de crème liquide (15% pour moi)
10 g de maïzena
30 g de grana padano râpé, parmesan pour moi
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

PRÉPARATION :

Préchauffez votre four à 180° coupez les courgettes en rondelles assez fines à l’aide d’une mandoline et faites-le revenir 10 mn dans un peu d’huile d’olive avec thym et laurier. Elles vont rendre un peu d’eau. Salez et poivrez légèrement.

Battez les œufs en omelette puis, incorporez la maïzena, 20 g de fromage, puis le yaourt et la crème. Salez un peu et poivrez.

Versez un peu de mélange dans le fond du moule, étalez les courgettes en retirant la feuille de laurier. Versez le reste du mélange, terminez avec le fromage restant. Enfournez dans le four pour environ 30/35 mn.