Ingrédients:
600 Foie de veau
400g Oignons
50cl Beurre
1 cuil. à soupe Vinaigre balsamique
2 Branche de persil
1 cuil. à café De piment en poudre
Sel ,Poivre
Méthode de préparation:
Pelez et émincez finement les oignons.
Tranchez finement le foie de veau puis détaillez-le en morceaux.
Faites fondre 25 g de beurre dans une sauteuse. Dorez-y les oignons, salez, poivrez. Arrosez de vin blanc.
Poursuivez la cuisson 10 min sur feu doux, puis réservez au chaud.
Faites revenir le foie de 1 à 2 min à feu vif avec le reste de beurre en remuant sans cesse; salez et ajoutez le piment. Arrosez de vinaigre et ajoutez les oignons avant de déguster, parsemé du persil frais ciselé.
