GÂTEAUX

Fondant au chocolat & fromage blanc

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Ingrédients:

250g de fromage blanc 0%
200g de chocolat noir
3 oeufs
70g de sucre blond de canne
40g de farine
1CàC d’extrait de vanille liquide
1CàS de cacao en poudre non sucré (pas mise)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et le laisser tiédir.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les blancs d’œufs au frais.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Une fois le chocolat tiédi, y incorporer le fromage blanc.

Ajouter ce mélange, dans le saladier contenant les jaunes d’œufs et le sucre.

Incorporer la farine à l’aide d’une maryse.

Monter les blancs d’œufs en neige bien fermes.

Incorporer une partie de ces blancs dans le mélange précédent et mélanger vivement à l’aide d’une maryse afin de détendre le mélange.

Incorporer délicatement le restant de blancs d’œufs en soulevant bien le mélange.

Verser cette préparation dans un moule en silicone de 20cm de diamètre ou un moule préalablement beurré et fariné.

Enfourner pour 25 minutes de cuisson environ à 180°C, jusqu’à ce que la surface soit légèrement craquelée.

Laisser tiédir avant de démouler.

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