Recettes

Forêt noire sans alcool vraiment délicieuse

Avis aux gourmands… Voilà la meilleure recette de forêt noire ! ce fabuleux gâteau tout droit venu de nos voisins allemands mettra vos papilles en extase !

Le ou la forêt-noire, en allemand Schwarzwälder Kirschtorte, littéralement « gâteau à la cerise de la Forêt-Noire », est un gâteau monté à partir de génoise au cacao, parfumée au kirsch, et fourrée de cerises au sirop et de crème chantilly. Elle est recouverte de crème chantilly et décorée de copeaux de chocolat

Et la bonne nouvelle, c’est qu’il ne faut pas être un pro de la pâtisserie pour le réussir. Prêt à épater et régaler vos invités ? Alors à vous de jouer !
Ingrédients (12 personnes)

   
   

Pour le biscuit :

– 6 oeufs (blancs et jaunes séparés)

– 150g de sucre en poudre
– 55g de farine
– 55g de maïzena
– 3 c a s de cacao en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
Pour la chantilly:
– 65 cl de crème fraîche entière très froide
– 1 bocal de cerises au sirop
– 75g de sucre glace
– Copeaux de chocolat

Préparation:

Pour le biscuit :

Préchauffer le four à 150°C.

Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que la préparation fasse un ruban.

Tout en continuant de battre, ajouter peu à peu la farine, la maïzena et le cacao en poudre.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige très ferme avec un batteur électrique puis les incorporer petit à petit et très délicatement à la pâte.

Verser dans un moule à manqué beurré (en silicone pour moi), mettre et four et laisser cuire environ 40 mn.

A la sortie du four, laisser le biscuit 5 à 10 mn dans son moule puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

Pour la chantilly :

Dans un grand saladier, battre la crème fraîche. Lorsque la crème commence à être ferme, verser doucement le sucre glace.

Montage :

Verser le jus des cerises dans un bol et laisser les cerises s’égoutter.
Lorsque le gâteau est froid, le couper en 2 puis mouiller les 2 parties intérieures du biscuit avec le jus des cerises.

Poser la partie inférieure du gâteau sur un plat de service puis étaler une petite partie de la chantilly, disposer les cerises puis remettre un peu de chantilly.

Poser dessus la partie supérieure du gâteau et étaler le reste de chantilly sur les côtés et la surface du gâteau.

Puis décorer votre forêt noire avec des copeaux de chocolat, de la chantilly, des cerises…

Conseils:

L’idéal est de la laisser reposer au moins 24 heures au réfrigérateur, elle n’en sera que meilleure.