Gâteau chocolat chantilly
Gâteau d’anniversaire pour une personne qui était absente
Génoise moelleuse au chocolat avec une chantilly maison 🙂 style forêt noire
Avec les copos de chocolats noir sur le dessus.
INGREDIENTS
200 grammes de chocolat noir
20 centilitres de crème liquide
200 grammes de beurre
100 grammes de mascarpone
5 oeufs
40 grammes de sucre glace
1 cuillère à soupe de farine
180 grammes de Sucre en poudre
Preparation:
Préchauffer le four à 190°C. Dans le bol du robot, installer le batteur souple et faire fondre ensemble le chocolat et le beurre à 45°C Mélange 3.
Ajouter le sucre. Couper la température et laisser refroidir un peu.
Incorporer les œufs un à un en Mélange 3. Ajouter la farine et bien lisser.
Verser dans un moule à manquer beurré et fariné. Faire cuire 22 mn.
Le gâteau doit être légèrement tremblotant au milieu. Sortir du four.
Démouler rapidement et laisser refroidir.
Pour la chantilly, dans le bol du robot avec le fouet ballon préalablement refroidis (soit passés au congélateur, soit avec des glaçons), mettre la crème liquide bien froide, la mascarpone et le sucre glace. Faire monter la chantilly progressivement : vitesse 2 pendant 2 mn, vitesse 4 pendant 1 mn et vitesse maxi pendant 1 mn.
Mettre la chantilly dans une poche à douille et réaliser la décoration.
