Ingrédients:
4 œufs
130 g de sucre
1 cs d’eau
125 g de beurre fondu
115 g de farine tamisée
50 cl de lait tiède
1/2 cc de vanille en poudre
Préparation:
Monter les jaunes d’eau avec le sucre et l’eau jusqu’à blanchissement du mélange.
Ajouter petit à petit beurre fondu, vanille et farine tamisée. Mélanger au fouet, à la main.
Ajouter le lait tiède. Mélanger au fouet, à la main, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Monter les blancs en neige ferme.
Incorporer délicatement en plusieurs fois les blancs en neige à la pâte précédente. Mélanger grossièrement au fouet, à la main, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de gros morceaux de blancs d’œuf.
Verser la pâte dans un moule à manqué ou en pyrex beurré et fariné.
Faire cuire pendant 50 min environ à 150°C jusqu’à ce que le dessus soit doré.
