in

Gâteau roulé à la fraise.

Ingrédients:

Pour le biscuit:

4 œufs blancs et jaunes séparés
100 g de sucre
100 g de farine
25 g de beurre demi sel fondu
Pour la garniture
175 g de fraises + quelques fraises pour servir

   
   

150 g de mascarpone
50 g de fromage frais type philadelphia
25 g de sucre
Pour le sirop

4 cuil. à soupe de sirop de sucre de canne
2 cuil. à soupe d’eau

Préparation :

Fouettez les jaunes et le sucre, jusqu’à ce que le mélange palisse et soit bien lisse.

Ajoutez la farine, mélangez, ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau.

Dans un autre bol, battez les blancs en neige.

Ajoutez 1/3 des blancs et fouettez.

Incorporez le reste des blancs délicatement à l’aide d’une spatule.

Versez sur une plaque en silicone ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson (35 sur 25 cm).

Égalisez la surface avec une spatule et enfournez pour 8 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Faites chauffer les ingrédients du sirop.

Dans un bol, mélangez le mascarpone, la fromage frais et le sucre. Lavez les fraises, essuyez-les, équeutez-les et coupez-les en deux.

Sortez le biscuit du four, posez un torchon humide dessus.

Retournez le biscuit en vous servant d’une plaque.

Retirez la plaque en silicone.

Badigeonnez le biscuit avec le sirop chaud.

Roulez le biscuit dans le torchon humide. Laissez refroidir pendant 30 minutes.

Déroulez le gâteau, étalez la crème avec une spatule.

Disposez les fraises sur la surface.

Roulez le biscuit et mettez-le au frais pendant au moins 1 heure.

Servez avec des fraises. Ce gâteau se conserve 2 jours au frais dans une boite hermétique.

Cake fondant aux framboises et chocolat blanc.

Le cake parfait moelleux et parfumé