DESSERTS

Glace au miel et pain d’épices

Ingrédients:

Pour 1 litre de glace :

150g de pain d’épices
60cl de lait entier
100g de sucre
1 grosse cuillère à soupe de miel de foret et sapin
6 jaunes d’œuf

   
   

Préparation:

Faites bouillir le lait. Ajoutez-y le pain d’épices coupés en morceaux.

Laissez ramollir.

Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le sucre et le miel jusqu’à blanchissement du mélange.

Mixez avec un blender le lait avec le pain d’épices et filtrez dans une passoire.

Ajoutez ce mélange sur les jaunes / sucre tout en fouettant.

Remettez dans la casserole et faites épaissir comme une crème anglaise sur feu moyen en fouettant sans cesse.

Laissez refroidir avant de faire prendre dans la sorbetière.

Versez la glace dans un tupp’ et laissez reposer 2heures au congélo avant dégustation. C’est à ce moment là, que la glace est la meilleure en terme de texture.