La pâte feuilletée - Recettes Et Delices

La pâte feuilletée

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Cette recette devrait ravir tout ceux qui ont toujours voulu faire leur feuilletage maison mais qui ont toujours été découragés par toutes les étapes. Et bien avec cette recette express, à vous les pâtes feuilletées maison ! Idéale pour les tartes, quiches et tous vos desserts à base de pâte feuilletée.

Ingrédients :

Pour la pâte:

500 g de farine type 45
60 g de Sucre en poudre
10 g de Lait entier en poudre
12 g de Sel (~ 2 cuillères à café)
100 g de beurre non salé (à température ambiante)
25 g de Levure fraîche
230 g d’eau froide (environ à 16 °)
250 g de Beurre

Préparation :

Placer la farine tamisée dans le bol d’un mélangeur et ajouter la levure fraîche émiettée au milieu.

Ensuite , ajouter le sucre, le sel et les 100 g de beurre, dans le coin loin de la levure.

Commencer à mélanger à basse vitesse avec le crochet et ajouter l’eau progressivement

Arrêter de mélanger après 6 minutes environ, lorsque la pâte colle ensemble et décolle des parois du bol

Poser la pâte sur le plan de travail et l’étaler en formant un rectangle

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