Je ne sais pas vous, mais le Twix est l’une de mes barres chocolatées préférées.
Ce caramel et ce sablé croustillant me font fondre. Tellement fondre que je les trouve toujours trop petits.
Et un peu chers à l’achat.
Pour pouvoir les faire quand je veux, de la taille que je veux (tout petits ou carrément géants), le mieux est d’avoir une recette maison.
Eh bien, cette recette, elle existe !
recette twix maison caramel chocolat
Ingrédients pour 4 personnes
Pour le sablé :
– 100 g de beurre mou
– 50 g de sucre
– 150 g de farine
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
Pour le caramel :
– 1 boîte de 400 g de lait concentré sucré
– 50 g de sucre
– 1 c. à s. de miel
– 50 g de beurre
Pour le nappage chocolat :
– 180 g de chocolat noir ou au lait (au choix)
Préparation:
Commencez par le sablé :
1. Mélangez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.
2. Ajoutez le sel et la farine petit à petit, en remuant bien.
3. Étalez cette pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Faites cuire au four pendant environ 30 min à 150°C. Elle doit rester blanche.
Pour faire le caramel :
1. Dans une casserole, sur feu doux, mélangez le beurre et le lait concentré sucré.
2. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez encore.
3. Maintenez à feu doux et mélangez longtemps.
4. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte colorée couleur caramel, un peu épaisse et élastique.
5. Quand elle est prête, étalez-la encore chaude sur votre pâte sablée.
6. Laissez refroidir.
Pour faire le nappage chocolat :
1. Faites fondre votre chocolat dans une casserole à feu doux, en remuant.
2. Lorsqu’il a fondu, laissez-le tiédir 5 min.
3. Versez-le sur le sablé au caramel.
4. Lorsque tout a bien pris, que le chocolat est froid, coupez alors votre sablé en morceaux de la taille que vous souhaitez.
