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LA TARTE AU CHOCOLAT

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Au fait, n’oubliez pas de consul

Ingrédients:

Pâte sucrée au pralin

   
   

-250 g de farine
-100 g de sucre glace
-150 g de beurre
-1 oeuf entier
-25 g de poudre de noisette
-25 g de pralin
-3 g de fleur de sel
-1 càc de vanille en poudre

-30g de chocolat au lait

Crémeux au chocolat noir:

-180 g de crème entière 35%
-180 g de lait 1/2 écrémé
-220 g de chocolat noir
-60 g de sucre en poudre
-50g de jaunes d’oeufs

Préparation:

Pâte sucrée

Mettez le sucre glace et le beurre pommade dans la cuve durobot
Ajoutez le sel et la vanille Et crémez jusqu’à obtenir une texture homogène. Puis ajoutez le pralin en grains puis la farine, en un seul coup.

Quand tout est homogène, ajoutez l’oeuf battu (toujours en laissant le robot tourner, ou en continuant de mélanger).

Arrêtez le robot dès que la pâte est homogène (ne pas mélanger plus longtemps, cela corserait la pâte et la rendrait dure sous la dent après la cuisson).

Roulez la pâte dans un film alimentaire, étalez la grossièrement et réservez au frais pour une demi heure.

Abaissez la pâte à 3/4mm sur le plan de travail
Vérifiez à l’aide du cercle que vous avez bien la surface requise, et piquez la pâte à l’aide d’une fourchette puis,

foncer la pâte dans le cercle en marquant bien l’angle droit entre le fond et le bord. On peut ensuite remettre le fond de pâte cru au frigo, le temps de faire chauffer le four à 160°c.

Cuire une vingtaine de minutes à la couleur, puis décercler et mettre à refroidir sur grille.

Fondre le chocolat au lait au micro ondes.

Appliquer une fine couche au pinceau sur tout le fond de tarte ne pas oublier les bords:

Gâteau aux petits beurre mascarpone et mangue

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