Les verrines n’en ont pas fini d’ĂŞtre les stars de apĂ©ritif dinatoire. CrĂ©atives et gourmandes, elles jouent avec les couleurs, les saveurs et les textures. RafraĂ®chissantes et Ă©lĂ©gantes, ces verrines de mousse d’avocat aux crevettes donneront des airs de fĂŞte Ă vos cocktails, et de l’onctuositĂ© Ă vos soirĂ©es.
Ingrédients ( 4 Personnes ) :
16 crevettes roses cuites décortiquées
2 avocats bien murs
2 c.Ă .s de jus de citron
3 c.à .s de crème fraîche épaisse
2 pincées de piment d’Espelette
sel
Préparation :
ÉTAPE 1
Commencer par couper les avocats en deux et retirer le noyau.
ÉTAPE 2
Ensuite, mettre la chair des avocats dans une grande assiette, écraser-la, arroser-la d’une première cuillerée de jus de citron.
ÉTAPE 3
Ajouter la crème fraîche épaisse, le sel et le piment d’Espelette, puis mélanger, rectifier l’assaisonnement en citron et en sel.
ÉTAPE 4
Mettre la mousse dans des verrines ou des coupelles et garnir-les de crevettes décortiquées, puis placer vos verrines au frais pendant au moins 2 heures, avant de servir.