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Noix de Saint-Jacques sauce curry de Noël au Thermomix

Une délicieuse recette d’entrée pour votre repas de Noël au Thermomix, cela vous tente ?

Des noix de Saint-Jacques, des crevettes, du beurre, des échalotes, de la crème, du vin blanc, du curry, du sel, du poivre et place à la préparation de vos noix de Saint-Jacques sauce curry au Thermomix

INGRÉDIENTS :

   
   

600 g de noix de Saint-Jacques
250 g de petites crevettes roses décortiquées
20 g de beurre
2 échalotes
180 g de crème liquide
150 de vin blanc sec
2 c. à café de curry en poudre
sel, poivre

PRÉPARATION :

ÉTAPE 1
Épluchez les échalotes et mettez-les dans le bol du robot. Mixez 5 sec en vitesse 5 puis raclez les bords à l’aide de la spatule.

ÉTAPE 2
Ajoutez le beurre et faites chauffer 2 min à 100°C en vitesse 1. Ajoutez les crevettes et chauffez 2 min à 90°C en fonction sens inverse mijoté. Ajoutez, ensuite, le vin blanc puis faites chauffer 3 min à 100°C en fonction sens inverse mijoté sans le gobelet.

ÉTAPE 3
Posez les noix de Saint Jacques sur le plateau du Varoma, mettez-les à plat sans les superposer. À la sonnerie, ajoutez la crème liquide, le curry, le sel et le poivre puis positionnez votre plateau Varoma. Programmez 9 min en fonction Varoma sens inverse mijoté. Retournez les noix de Saint Jacques à mi-cuisson.

ÉTAPE 4
Transvasez la sauce dans des ramequins individuels puis ajoutez les noix de Saint Jacques.

ASTUCES :

Vous pouvez remplacer le curry par du cumin si vous en préférez le goût et le vin blanc par un bouillon de poissons.