Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients:
1 kg de riz long
6 cuisses de poulet
600 gr de moule de Bouchot
600 gr de blanc d’encornet
24 grosses crevettes
1 chorizo
1 poivron rouge
1 poivron vert
4 belles tomates
2 oignons
3 gousses d’ail
2 L de bouillon de légumes
5 cl d’huile d’olive
4 gr de riz d’or ou safran
Sel et poivre
Préparation:
Pour le bon déroulement de la recette le mieux, c’est de commencer par tailler tous les légumes : poivrons, oignons et ail en les éminçant assez fin. Les tomates, coupez-les simplement en quartier…
Coupez le chorizo en rondelles.
Si vous avez du blanc d’encornet comme ceci, taillez-le en tranche de 5 mm d’épaisseur.
Faites revenir à l’huile d’olive et à feu moyen les morceaux de poulet.
Obtenez une belle coloration. J’y pense, préchauffez votre four à 180°C thermostat 6 pour finir la
C’est fait ? Continuons ! Les morceaux de poulet sont colorés. Ajoutez les oignons émincés et faites-les suer sans précipitation.
Ajoutez à présent les poivrons. Comme pour les oignons, faites-les suer, toujours à feu moyen.
Vous pouvez mettre les tomates maintenant. Laissez mijoter 5 minutes.
C’est autour des blancs d’encornet. Continuez de mijoter 5 minutes encore.
Les bonnes odeurs arrivent. Ajoutez le chorizo.
Versez le riz long, le bouillon de légumes, le safran ou le riz d’or. Selon votre gout assaisonnez de sel et mélangez. Ensuite portez l’ensemble à petite ébullition, toujours feu moyen…
Avant de placer votre plat au four, ajoutez les grosses crevettes et les moules. La cuisson se fait à 180°C durant 35 minutes.
La cuisson se termine quand le riz a absorbé tout le bouillon. Et déjà votre paëlla dégage toutes ses saveurs, je le sens d’ici. Si on passait table maintenant ? Pour moi ce sera un petit pilon et deux ou trois crevettes .
Source : courtbouillon.fr
