Brioch

Pains individuels

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Ingrédients :

   
   

10g de sel
30 cl d”eau
20g de levure fraîche
500g de farine T65 bio

Préparation :

Dans un saladier battre la levure avec l’eau, jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Dans la cuve de votre robot, mélanger la farine et le sel.

Ajouter le mélange levure / eau. Pétrir jusqu’à formation d’une boule homogène

Couvrir d’un linge et laisser reposer 30 minutes. Fariner un plan de travail, façonner des petites boules d’environ 70-80g et les disposer sur une plaque de cuisson. Laisser lever au moins 1h00.

Badigeonner d’eau et fariner légèrement. Enfourner 20 minutes à 230°C (verser un peu d’eau lèche frite)