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Pâte de fruits à l’abricot

Pour 24 pâtes de fruits

Ingrédients:

320g de sucre en poudre
70g de Vitpris
375g d’abricots dénoyautés
30g de sucre en poudre ou cristal pour l’enrobage

Préparation:

Lavez les abricots et mixez-les. Versez dans une casserole.

Ajoutez le sucre en poudre et le Vitpris.

Commencez à faire chauffer 5 min en remuant sur feu moyen.

Au bout des 5 min, augmentez le feu pour obtenir les 1ères ébullition puis poursuivez encore 5 min tout en fouettant.

Coulez le “coulis” dans des empreintes en silicone.

Laissez sécher 3 heures.

Démoulez puis recouvrez de sucre en poudre. Réfrigérez 1 heure afin qu’elle prenne plus de consistance.

Tiramisu fraîcheur aux fruits

Glace à l’abricot