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Pâté en croûte au thermomix

Le pâté en croûte est un grand classique français que vous aurez grand plaisir à réaliser vous-même ! Cette recette est facile à réaliser, et votre pâté Thermomix fera sensation avec sa jolie croûte dorée.

Ingrédients ( 10 Portions ) :

Pour la pâte :

   
   

380 g farine
170 g beurre
1 c. à café bombée sel
90 g d’eau
1 oeuf pour la dorure

Pour la farce :

400 g de porc maigre
300 g de chair à saucisse
1 œuf
90 g vin blanc sec
25 g de noisettes
1/2 paquet gelée madère

Préparation :

ÉTAPE 1
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol du thermomix et pétrir 3min en mode épi. Réserver au frais.

ÉTAPE 2
Mettre la viande de porc coupée en dés, dans le bol et mixer 20sec/vit7.

ÉTAPE 3
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger 1min/sens inverse/vit3.
Tapisser un moule à cake avec la pâte en laissant dépasser environ 1 cm et en marquant bien les angles du moule.

ÉTAPE 4
Ajouter la farce, tasser. Recouvrir avec la pâte et rabattre les bords de la pâte sur le pâté.

ÉTAPE 5
Badigeonner la pâte au pinceau avec l’œuf.

ÉTAPE 6
Faire 2 cheminées avec du papier d’aluminium et enfourner 1h15min à 180°C.

ÉTAPE 7
A servir avec une salade.

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