Le pâté en croûte est un grand classique français que vous aurez grand plaisir à réaliser vous-même ! Cette recette est facile à réaliser, et votre pâté Thermomix fera sensation avec sa jolie croûte dorée.
Ingrédients ( 10 Portions ) :
Pour la pâte :
380 g farine
170 g beurre
1 c. à café bombée sel
90 g d’eau
1 oeuf pour la dorure
Pour la farce :
400 g de porc maigre
300 g de chair à saucisse
1 œuf
90 g vin blanc sec
25 g de noisettes
1/2 paquet gelée madère
Préparation :
ÉTAPE 1
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol du thermomix et pétrir 3min en mode épi. Réserver au frais.
ÉTAPE 2
Mettre la viande de porc coupée en dés, dans le bol et mixer 20sec/vit7.
ÉTAPE 3
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger 1min/sens inverse/vit3.
Tapisser un moule à cake avec la pâte en laissant dépasser environ 1 cm et en marquant bien les angles du moule.
ÉTAPE 4
Ajouter la farce, tasser. Recouvrir avec la pâte et rabattre les bords de la pâte sur le pâté.
ÉTAPE 5
Badigeonner la pâte au pinceau avec l’œuf.
ÉTAPE 6
Faire 2 cheminées avec du papier d’aluminium et enfourner 1h15min à 180°C.
ÉTAPE 7
A servir avec une salade.