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Petites brioches cuites au Varoma

Ingrédients :

120 g lait demi écrémé
30 g sucre en poudre
20 g beurre en morceaux
1/2 cube levure fraîche de boulanger
280 g farine
1/4 cuillère à café de sel
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
12 morceaux de chocolat ou 12 cuillères à café de Nutella
500 g d’eau

Préparation :

   
   

ÉTAPE 1
Mettez dans le bol le lait et la levure puis réglez 3 minutes à 37° à la vitesse 1.

ÉTAPE 2
Ajoutez la farine, le sucre, l’extrait de vanille, l’œuf et le sel puis réglez 4 minutes en fonction épi.

ÉTAPE 3
Retirez la pâte du bol puis divisez en 12 morceaux.

ÉTAPE 4
Aplatissez chaque morceaux puis déposez un morceaux de chocolat ou une cuillère de Nutella et refermez en formant une boule.

ÉTAPE 5
Beurrez le varoma et le plateau varoma puis déposez les boules sur les deux.

ÉTAPE 6
Laissez lever 30 minutes.

ÉTAPE 7
Versez 500 g d’eau dans le bol puis insérez le varoma et réglez 20 minutes varoma à la vitesse 1.

ÉTAPE 8
Retirez si vous souhaitez avoir une couleur dorée passez-les brioches sous le grill pain ou le four pendant quelques minutes.

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