GÂTEAUX

Pommes de terre soufflées

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Ingrédients:

1 kg de pomme de terre
30 g de beurre
20 cl de lait
4 cuillères à soupe de crème fraîche
2 oeufs
Poivre
Sel
Muscade

   
   

Préparation:

Faire cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.

Les écraser en purée puis y ajouter le beurre, le lait bouillant, la crème fraîche légèrement battue, les jaunes d’œufs, et assaisonner.

Incorporer ensuite les blancs d’oeufs battus en neige très ferme.

Déposer dans un plat allant au four et faire “souffler” au four pendant 20 minutes à 225°C (thermostat 7-8).

Note:

Faire préchauffer le four avant d’incorporer les blancs en neige à la préparation et surveiller la cuisson.