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Quatre Quart Breton

Ingrédient:

3 Œufs.
Beurre ( Le Même Poids Que Les Œufs Cassés ).
Sucre ( Le Même Poids Que Les Œufs Cassés ).
Farine ( Le Même Poids Que Les Œufs Cassés ).
1 Sachet De Levure Chimique / 15g De Levure Chimique Maison.
Zestes D’1 Citron / D’Orange etc…

Préparation:

Beurrez et farinez le moule.

Passez le citron sous l’eau.

Essuyez le et prélevez tout les zestes.
Réservez.

Dans une casserole, faîtes fondre le beurre, sur feu moyen.

Dans un cul de poule, versez les œufs et le sucre.

Fouettez à l’aide d’un batteur électrique.

Comptez 5min.

Il faut que le mélange blanchisse et double de volume.

Tamisez la farine et la levure.

Incorporez les au mélange précédent.

Toujours avec le batteur.

Versez en filet, le beurre fondu.

Ajoutez les zestes de citron.

Transvasez la préparation, dans le moule.

Laissez reposer 10min.

Préchauffez le four th.6 ( 180° ).

Le petit truc de Samar :

Pour éviter qu’il monte de trop, pendant la cuisson.

Prenez un manche d’une cuillère en bois.

Trempez la, dans l’eau froide.
Puis, incisez le quatre quart, sur toute sa longueur, sur 2cm. d’épaisseur.

Enfournez environ 50min.

Plantez la pointe d’un couteau au centre du gâteau.

Si elle ressort sèche, c’est qu’il est prêt.

Sinon, on continue la cuisson.

A la sortie du four, laissez reposer, 15min., dans son moule.

Démoulez.

Laissez refroidir, sur une grille.

Coupez de jolies parts.

Dégustez le avec une Crème Anglaise.

Sinon, faîtes les gourmands, comme moi, avec une Crème Dessert Au Chocolat.

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