Recettes

Quiche aux tomates cerise, comté et caviar d’aubergines

Préparation:10 min
Cuisson:20 min

Ingrédients pour 4 personnes:

1 Pâte brisée ou feuilletée
250g Tomates cerise mûres
200g Comté frais
3 cuill.à soupe Caviar d’aubergines
Quelques feuilles Basilic
Huile d’olive
Sel, poivre

   
   

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C. Disposez la pâte dans un moule à tarte (avec son papier sulfurisé). Piquez-la à l’aide d’une fourchette.

Étalez le caviar d’aubergines sur la pâte. Coupez le comté en fines tranches et disposez-le sur le fond de tarte. Lavez et séchez les tomates, coupez-les en deux puis déposez-les sur la pâte.

Parsemez le tout de feuilles de basilic lavées, d’une pointe de sel (n’en mettez pas trop, les aubergines et le fromage sont assez salés) et de poivre. Arrosez d’huile d’olive et enfournez 15 à 20 minutes. Servez tiède, avec une salade verte.