La recette de rougail de saucisse que nous vous présentons aujourd’hui est une recette modifiée beaucoup moins grasse que l’originale, délicieuse et très rapide à réaliser.
Ingrédients :
– 350 g de saucisses fumées.
– 200 g d’haricots rouges.
– 1 boite de concassé de tomates.
– 1 oignon.
– 2 gousses d’ail.
– ½ cuillère à café de curcuma.
– 1 cuillère à soupe de thym.
Préparation :
– Commencez tout d’abord par faire bouillir de l’eau, coupez les saucisses en morceaux d’environ 2 cm d’épaisseur puis plongez les dans l’eau bouillante et laissez les dégraisser pendant environs 15 minutes.
– Une fois le temps écoulé, égouttez et faites les revenir, sans ajouter de matières grasses, quelques minutes dans une sauteuse le temps qu’ils dorent.
– Une fois dorées, enlevez les puis ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir votre oignon émincé, dans la même sauteuse jusqu’à ce qu’il soit translucide.
– Ajoutez ensuite les haricots rouges égouttés et rincés, le concassé de tomates, l’ail épluché et écrasé ainsi que le thym et le curcuma. Laissez mijoter le tout pendant 15 minutes sur un feu doux tout en remuant. Enfin, ajoutez les saucisses au mélange 5 minutes avant la fin de cuisson.
Preparation
1. Mélangez le miel, la sauce soja, l’ail, et le gingembre dans un saladier de taille moyenne.
2. Placez les crevettes dans un grand sac plastique fermé de ce type ou dans un Tupperware.
3. Versez la moitié de la marinade sur les crevettes.
4. Secouez ou mélangez bien.
5. Laissez mariner les crevettes au réfrigérateur pendant au moins 15 min.
6. Couvrez et mettez au frais le reste de la marinade pour la prochaine étape.
7. Faites chauffer l’huile dans une poêle, sur un feu moyen voire vif.
8. Mettez les crevettes dans la poêle et versez la marinade.
9. Faites cuire les crevettes sur un côté, jusqu’à ce qu’elles ne soient plus roses. Ça prend env. 45 secondes. Puis retournez-les sur l’autre face.
10. Versez le reste de la marinade sur les crevettes et laissez mijoter jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites, pendant 1 min environ. 11. Servez les crevettes avec la marinade réchauffée dans la poêle.
