recette napolitain maison

INGRÉDIENTS :

Pour les gâteaux

– 250 g de farine+1/2 sachet de levure
– 200 g de beurre fondu
– 200 g de sucre
– 4 œufs
– 1 c à s de cacao en poudre
– 1 c à c d’extrait de vanille
– une pincée de sel

Pour la ganache

– 150 g de chocolat noir
– 120 ml de crème fraîche liquide

Pour le glaçage

– 100 gr de sucre glace
– 2 c à s de crème liquide entière

Pour la finition :

Vermicelle au chocolat

Préparation :

Fouetter les œufs, le sucre et la pincée de sel, ajoutez le beurre fondu et refroidi, ensuite la farine et la levure et mélanger.

Diviser la pâte en 2/3 et 1/3.

Dans la plus grande partie ajouter de l’arôme vanille et dans l’autre ajouter le cacao en poudre.

Verser les pâte sur sur 1cm d’épaisseur, personnellement ayant 3 moules de tailles identiques, j’ai versé la pâte vanillée dans deux moules et la pâte au cacao dans un moule.

Enfourner à four préchauffé à 180°c environ 12 minutes.

Démouler les gâteaux sur une grille et laisser refroidir

Réaliser la ganache ; chauffer la crème liquide et y ajouter le chocolat noir haché, mélanger jusqu’à ce que la ganache soit bien lisse et homogène.Laisser refroidir.

Pour le glaçage, mélange le sucre glace et la crème. Réserver jusqu’à utilisation

Pour le montage, déposer un premier cake vanillé, le napper généreusement de ganache, déposer un cake cacao, napper de nouveau de ganache puis déposer dessus le dernier cake vanillé.

Verser le glaçage sur le dessus en l’étalant soigneusement.

Parsemer le vermicelle au chocolat sur le dessus

Mettre au frais quelques heures pour que le ganache prenne avant de découper le gâteau et se régaler!

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