Recette Pâte à Génoise - Recettes Et Delices

Recette Pâte à Génoise

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Biscuit façon génoise pour gâteau roulé ou bûche de Noël (sans beurre)

Cette année il y a une sorte de malédiction qui plane dans ma cuisine au sujet de cette bûche de Noël : je rate toutes mes ganaches sans exception !
Chaque année pourtant j’apporte la bûche pour le repas de Noël, et ce soucis ne m’était jamais arrivé ! La pression de vous en présenter une ? Je ne vois que cela qui change aux autres années… Je ne sais pas.
Quoiqu’il en soit, pas de bûche « présentable » mais un biscuit à rouler de folie, un biscuit sans beurre de surcroit, et cela ne se sent pas ! Il est super aérien, et moelleux à souhait !
Bref ! Un coup de cœur !

Le nombre de parts pour ce biscuit roulé

J’ai cuit mon biscuit sur une plaque à pâtisserie de 38 X 28 cm. Le gâteau mesure donc 28 cm.
Reste à avoir la largeur des parts que l’on fait.
Une part fait 2.5 cm en moyenne, ce qui veut dire que l’on peut faire 11 à 12 parts.

Biscuit façon génoise pour gâteau roulé ou bûche de Noël (sans beurre)

Ingrédients :

4 oeufs
125 g de sucre
125 g de farine
Arômes de votre choix (ici zeste de citron et grains de vanille)

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