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Roti de veau aux Chanterelles

Roti de veau aux Chanterelles

Humm le roti de veau j’adore c’est tellement fin.

Cette recette je l’ai tiré de marmiton et ai juste modifier quelques petites choses;)

   
   

Ingrédients / Pour 6 Personnes : 

1 rôti de veau de 1 à 1,2 kg
huile d’olive
1 oignon
sel et poivre
6 cuillères à café de fond de veau
20 cl environ de vin blanc
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
300g de chanterelles déshydratées

Préparation :

Dans une cocotte en fonte faire dorer le rôti de toutes parts dans de l’huile d’olive, puis ajouter l’oignon émincé, le sel et le poivre.

Délayer dans un bol le fond de veau, les herbes, le vin blanc et 1 verre d’eau. Verser ce mélange dans la cocotte, ainsi que les champignons et remuer.

Fermer la cocotte et laisser cuire au four 30 min par kg.

Salade préférée Version Gâteau

Lasagne au saumon fumé et fondue de poireaux