L’ile de la réunion est située dans l’océan indien, elle possède une cuisine riche et multiculturelle, ce rougail de saucisses est un classique et facile à réaliser.
Prép: 30 mins
Cuisson: 30 mins
Pour : 4 personne(s)
Ingrédients:
8 saucisses créoles fumés ou pas
3 gros oignons
8 petites
Tomates
Huile d’olive
Sel
Poivre
Piments a votre goût (facultatif)
Instructions:
1- Piquer les saucisses et faites les bouillir quelques minutes dans beaucoup d’eau.
2- Éplucher et émincer l’oignon, couper les tomates en petits morceaux, hacher le piment.
3- Une fois les saucisses bouillies, enlever l’eau puis mettre 2 cuill.à soupe d’huile dans la marmite et faire bien frire environ 3 minutes.
Couper les saucisses en deux si elles sont trop grosses puis ajouter l’ oignon, faire blondir. Ajouter ensuite les tomates et le piment, laisser cuire à feu moyen .
4- Arrêter la cuisson quand la sauce est bien réduite (environ 20 min).
