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Roulés de crêpes au saumon

Roulés de crêpes au saumon

des roulés de crêpes au saumon fumé en version mini , superbe pour un Apéritif et parmi d\’autres Bouchées ou pour une entrée avec une petite Salade,

ces mini-En Roulé de Crêpes & Co sont délicieusement garnies de lamelles de saumon fumé et fromage blanc parfumé à l\’aneth.

   
   

Je peux vous dire, qu\’elle ne se feront pas prier pour être dégusté, elles séduiront vos convives à coup sûr.

Ingrédients / pour 4 personnes :
Pour la pâte à crêpes :
25cl de lait
125g de farine
2 oeufs – 1pincée de sel.

Pour la garniture :
200g de fromage blanc ou à tartiner aux herbes
1 cas de crème fraîche épaisse
1 cc d’aneth
400g de saumon fumé (pré-tranché)
sel et poivre
le jus d’un citron.

Préparation:

Dans un saladier mélanger la farine, le lait, les œufs et la pincée de sel et mixer puis laisser reposer pendant 30minutes, ensuite Chauffer une poêle anti-adhésive avec une noix de beurre, ou une crêpière et faire cuire les crêpes

Dans un bol à part, mélanger le fromage frais avec la crème fraîche et l’aneth. Saler et poivrer.

Étaler les crêpes puis tartiner chacune de préparation au fromage frais et poser une tranche de saumon fumé par dessus. Enfin arroser d’un peu de jus de citron.

Enrouler chaque crêpe sur elle-même pour former un rouleau. Les découper en tronçons de 3 à 4 cm puis les piquer avec un pique à olive pour les maintenir en position.

Les disposer sur un plat de service et réserver au frais jusqu’au moment de servir.