Pour 4 personnes. Temps de préparation >10 min. Temps de repos >30 min
Ingrédients:
1 Paquet de 10 tranches de Viande des Grisons
1 Fromage de chèvre frais
3 càs d’Huile d’Olive
3 poignées de roquette
1 càc de Piment d’Espelette
2 càs de Vinaigre Balsamique
Jus d’1/2 Citron
Poivre
Préparation:
Dans un bol écrasez le fromage à la fourchette avec le Piment d’Espelette, un peu de jus de citron et poivrez. Ne salez pas c’est déjà bien assez salé.
Ciselez au dessus un peu de roquette préalablement lavée, mélangez.
Répartissez la préparation sur un côté de la viande des Grisons et enroulez-les.
Déposez les roulés sur une assiette creuse, arrosez de 2 càs d’huile d’olive, réfrigérez 30 minutes.
Récupérez l’excédant d’huile d’olive, ajoutez une càs d’huile d’olive, le vinaigre balsamiqe et un peu de citron et versez sur la salade.
Disposez la salade dans des petites assiettes avec 2 roulés par personne.
Roulés de Viande des Grisons – pour 5 personnes.
