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Salade de carottes

Agréablement parfumée et coriandre, cette salade constitue une entrée saine facile et rapide. Surtout que la carotte est riche en fibre et en provitamine A avec un apport minéral important. La carotte est présente tous les soirs sur notre table

Ingrédients :

4 carottes
1 cuillère à café de cumin
jus d’1/2 citron
coriandre fraîche
3 gousses d’ail
huile d’olive

   
   

Préparation :

Couper les carottes en rondelles d’environ 4 mm d’épaisseur.

Dans une grande casserole, faire cuire les carottes avec un peu d’eau pendant 15 minutes.

Égoutter les carottes et les faire revenir ensuite dans une poêle avec un peu d’huile d’olive bien chaude, ajouter le cumin et le jus de citron.

Mélanger. Couper le feu et incorporer la coriandre fraîche et les gousses d’ail.

Laisser refroidir tranquillement dans la poêle pour que les parfums se mélangent bien, en remuant de temps en temps.

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