Une salade en rouge, vert et blanc, toute simple mais savoureuse, parfaite pour un dîner léger ou un déjeuner pressé !
Ingrédients :
100 g de fusilli (pâtes en forme de spirale)
100 g de tomates cerises
150 g de haricots verts cuits à la vapeur
2 cuillères à soupe de pignons de pin
125 g de petites boules de Mozzarella
100 g de blanc de poulet
50 g de copeaux de Parmesan
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de mélasse de grenade (condiment libanais : à défaut, remplacer par du vinaigre balsamique)
1 cuillère à café de fleur de sel
un peu de poivre du moulin
une vingtaine de feuilles de basilic frais
une petite gousse d’ail
Préparation :
Faire cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée. Les égoutter et les laisser refroidir dans une passoire.
Préparer la sauce : dans un mortier, piler les feuilles de basilic avec la gousse d’ail, la fleur de sel, le poivre. Ajouter l’huile d’olive et la mélasse de grenade
Mettre les pâtes dans un saladier avec les haricots coupés en morceaux, les tomates coupées en deux et épépinées, le blanc de poulet, les boules de Mozzarella, les pignons de pin. Ajouter la sauce, bien mélanger
Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin.
Parsemer de copeaux de Parmesan.
