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Salade de poulpe et persil

Ingrédients (pour 4 personnes):

500g de poulpes
du persil
huile d’olive
du sel
jus de citron

Préparation:

Faites cuire les poulpes dans une marmite ou un faitout jusqu’à ce qu’ils aient perdu toute consistance caoutchouteuse et qu’ils soient souples et tendres.

Ensuite coupez-les en morceaux.

Émincez finement le persil,assaisonnez le tout avec de l’huile d’olive,jus de citron, sel. La quantité d’huile d’olive et de jus de citron dépendra de vos goûts ! Dégustez!

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