Ingrédients:
500 g Farine de blé dur
50 g saindoux
1 cuillère a soupe d’eau
3 œufs
Une pincée de sel
1 kg de fromage de brebis frais
Le zeste de 1 citron
Le zeste de 2 oranges
Jus d’1 citron
Miel
L’huile pour la friture
Préparation:
Verser dans un bol la farine et les œufs et mélanger doucement, diluer le sel dans une cuillère d’eau. Ajouter graduellement le saindoux jusqu’à obtenir une pâte homogène ensuit couvre avec un torchon et laisser reposer.
Râpez le fromage. Ajouter les zestes de citron et d’orange et le jus pour former une crème très épaisse. Une fois la farce prête, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis découpez des cercles de pâte de 10 cm de diamètre. Sur la moitié des cercles, déposez deux cuillères de farce, puis recouvrez-les avec l’autre moitié, en appuyant bien sur les bords pour les coller entre eux.
Faites frire les seadas. Pendant leur cuisson, faites fondre le miel au bain-marie. Une fois les seadas cuites, disposez-les dans un plat, nappez-les avec le miel chaud, servez-les immédiatement.
