in

Soupe aux pommes gratinée

Ingrédients:

6 tranches de pain grillées

500 ml de fromage râpé

Sel et poivre

1 feuille de laurier

1 L de bouillon de bœuf

250 ml de cidre de pommes

1 c. à soupe de farine

2 gousses d’ail

375 ml de pommes pelées et coupées en lamelles

2 oignons blancs

1 oignon

1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation:

Préchauffer le gril du four.

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif.

Ajouter les oignons, les pommes et l’ail. Cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.

Saupoudrer de farine et bien mélanger. Verser le cidre et porter à ébullition. Cuire à découvert pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre.

Ajouter le bouillon de bœuf et la feuille de laurier. Saler et poivrer.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.

Verser dans six bols individuels allant au four. Déposer une tranche de pain grillé sur la soupe. Couvrir de fromage râpé.

Déposer les bols à soupe sur une plaque à cuire munie de rebords.

Cuire sous le gril jusqu’à ce que le fromage bouillonne et soit légèrement doré. Servir immédiatement.

Soupe de chou-fleur

Soupe de Poissons