Le strudel est une spécialité pâtissière de l’Europe centrale, très répandue dans le Nord de l’Italie, et en particulier dans la région du Trentin-Haut Adige.
Bien que ses origines géographiques soient liées à la tradition culinaire de la Hongrie, il est intéressant de noter que la recette du strudel aux pommes remonte au XVII siècle, lorsque le territoire hongrois était sous la domination turque. En effet, les Turcs .
préparaient, à l’époque, un dessert aux pommes similaire, connu sous le nom de baklawa. La recette du baklawa a ensuite été reprise et modifiée par les Hongrois et, plus tard, par les Autrichiens, qui l’ont à leur tour introduite en Italie du Nord.
