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Tarte au fromage blanc avec Thermomix

Tarte au fromage blanc avec Thermomix

Envie d’un gâteau à la fois frais, gâteau aérien au fromage blanc moelleux et léger, découvrez cette recette de gâteau léger au fromage blanc.

Plus léger qu’un cheesecake et ou qu’une tarte, ce gâteau en dessert est parfait pour se bien manger sans passer des heures en cuisine.

   
   

J’ai pris du fromage blanc 20% de matière grasse. On peut tout à fait prendre du 40% pour avoir un gâteau plus onctueux ou même de la brousse.

Enfin un gâteau au fromage blanc bien léger.

Ingredients:
La pâte brisée:
150 g Farine
70 g Beurre
1 cuillère à café Sucre en poudre
50 g Eau
1 pincée Sel

La préparation au fromage blanc:
4 Oeufs
2 pincées Sel
170 g Sucre en poudre
1 cuillère à soupe Maïzena
90 g Raisins secs (facultatif)
700 g Fromage blanc (40% MG)
1 sachet Sucre vanillé

Preparation:
La Pâte brisée :
Mettre 150 grammes de farine, 70 grammes de beurre, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de sucre en poudre et 50 grammes d’eau dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.

Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.

Pétrir de façon a former une boule.

Réserver au frigo, emballé dans un film plastic.

La préparation au fromage blanc:
Préchauffer le four à 180°C.

Laver et sécher le bol du Thermomix.

Ajouter le fouet.

Mettre 4 blancs d’oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix.

Mélanger 5 min/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.

Transvaser dans un saladier et réserver.

Mettre 700 grammes de fromage blanc (40% mg), 170 grammes de sucre en poudre, les 4 jaunes d’oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de maïzena et 1 pincée de sel dans le Thermomix.

Mélanger 1 min/vitesse 3.5.

Ajouter 90 grammes de raisins secs (facultatif) dans le Thermomix.

Incorporer délicatement votre préparation aux œufs en neige dans le saladier.

Beurrer un moule à bord haut (Ø 26 cm).

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie étaler la pâte brisée avec une épaisseur de 3 mm environ et garnir le moule.

Verser la préparation au fromage blanc sur le fond de tarte.

Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 185°C puis prolonger ensuite la cuisson pendant 25 min à 160°C.

Retournez le gâteau sur une grille et laissez le refroidir ainsi afin d’éviter qu’il ne retombe.

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