Il existe de nombreuses recettes de tiramisu. Celle-ci est la recette originale.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
NB: il y a bien de l’alcool dans le tiramisu mais il s’agit de Marsala sec mélangé au café très fort si désiré.
Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 3 gros œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 250 g de mascarpone
– 24 biscuits à la cuillère recette ici
– 1/2 litre de café noir non sucré
– 30 g de poudre de cacao amer
– 1/2 bouchon de Marsala, Amaretto ou Rhum
Préparation :
Préparer du café noir et laisser refroidir.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Ajouter le mascarpone et fouetter.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.
Dans une assiette, verser le café froid et ajouter la Marsala ou l’amaretto ou un autre alcool.
Mouiller les biscuits dans le café.
Tapisser le fond d’un moule avec les biscuits.
Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone puis répéter l’opération en alternant couche de biscuits et couche de crème.
Terminer par une couche de crème et saupoudrer de cacao.
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.
