Tourtons aux pommes de terre - Recettes Et Delices

Tourtons aux pommes de terre

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Spécialité du Champsaur dans les Hautes-Alpes. Ce petit coussinet joufflu de pâte ferme salé ou sucré, farci de pommes de terre ou de pruneaux, tient une place à part dans les recettes de terroir de la Région PACA.

TOURTONS POMMES DE TERRE , un plat consistant pour accompagner salades ou soupes. La pâte sans gluten est réalisée avec 3 farines (pois-chiches, maïs, sarrasin) pour un bon apport de protéines complètes.

Ingrédients :

Pour la pâte :

. 300 g de farine
. 50 g de beurre
. 3 c. à s. d’huile
. 3 œufs
. 30 cl d’eau
. sel

Pour la farce :

. 150 g de poireaux
. 150 g de pommes de terre
. 2 échalotes
. 50 g de tomme fraîche
. sel, poivre

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