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Velouté d’endives au pain d’épices et bacon croustillant

Parts:4
Préparation:15 min
Cuisson:25 min

Ingrédients:

6 Endives
1L Eau
50cl Lait
1 oignon
10g Beurre
4 tranches Pain d’épices
4 tranches Bacon
1 gros c.à café sel
1 c.à soupe Huile d’olive

   
   

Préparation:

Nettoyez les endives et ôtez au besoin les premières feuilles. Coupez-les grossièrement. Émincez l’oignon.

Dans une cocotte, mettez le beurre à fondre et faites suer l’oignon.

Ajoutez ensuite les endives puis versez l’eau et le lait, et salez.

Laissez cuire à feu moyen environ 15 minutes.

Pendant ce temps, coupez le pain d’épices en petits cubes et le bacon en fines lanières. Faites-les dorer dans un fond d’huile d’olive à la poêle. Réservez.

Quand les endives sont cuites, mixez-les finement. Parsemez du mélange bacon-pain d’épices, et servez immédiatement.

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