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Velouté d’épinards

Parts:2
Prép:15 min
Cuisson:20 min

Ingrédients:

400g Pousses d’épinards
75cl Bouillon de légumes
1 Oignon
1 c.à soupe Crème fraîche épaisse
10 Croûtons à l’ail
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation:

Épluchez et émincez l’oignon. Dans une cocotte, faites-le revenir 2 minutes dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les feuilles d’épinards et laissez cuire 3 minutes en remuant.

Versez le bouillon de légumes, faites mijoter pendant 15 minutes à feu doux, puis ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et mixez le tout.
Servez le velouté avec quelques croûtons à l’ail.

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