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Verrine à la grenade et au citron vert

Ingrédients pour 2 personnes :

2 yaourts à la grecque
½ grenade
1 tige de feuilles de menthe
1 cm de gingembre frais
1 citron vert 1 cuil à soupe de noix de coco râpée
1 cuil à soupe de siron d’érable

Préparation:

   
   

Ouvrez la grenade pour récupérer les graines ,en tranchant le chapeau en premier puis en coupant des quartiers . Déposez les dans un grand bol , ajoutez le sirop d’érable , le zeste d’un citron vert , râpez le gingembre frais , et ciselez les feuilles de menthe et mélangez
Gardez au frais .

Versez le yaourt dans les verrines , recouvrez avec la préparation à la grenade puis ajoutez la noix de coco râpée .

Vous pouvez préparer la grenade en avance mais ne préparez les verrines trop longtemps en avance car le jus coulera sur le yaourt .

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