Ingrédients:
200 g farine
200 g Farine de maïs
150 g Sucre
150 g Beurre
4 Jaunes d’œuf
100 g Raisins secs
Zeste Citron
1 pincée Sel
Grappa
Préparation:
Trempez les raisins secs dans de la grappa et coupez le beurre en petits morceaux. Dans une terrine, battez les jaunes d’œuf avec le sucre et au fur et à mesure ajoutez les deux farines mélangées, une pincée de sel, les zestes de citron et le beurre.
Travaillez énergiquement votre pâte et, à la fin, ajoutez les raisins ramollis. Puis, formez un boudin d’un diamètre de 5 à 6 cm, et coupez-le en tranches d’environ un demi-centimètre. Enfin, donnez-leur une forme de losange ou allongez-les simplement. Vos biscuits sont prêts à être enfournés.
Préchauffez votre four à 180°C, puis faites cuire les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Pour des biscuits jaunes et friables, laissez cuire pendant 20 min.
