SPÉCIAL FÊTE

Biscuits Craqueles au Chocolat

Biscuits Craqueles au Chocolat

Les Craquelés au chocolat appelés Crinkles aux USA sont de petits gâteaux parfaits pour le goûter des petits (et des grands…). Croustillants à l’extérieur avec leur petite croûte sucrée, hyper moelleux à l’intérieur, et en prime d’une simplicité enfantine, que demander de plus ! La recette d’origine reviendrait à Martha Stewart, la papesse du petit biscuit.

Les Craquelés au chocolat sont très rapides à préparer, pour peu qu’on fasse abstraction du temps de repos de 2h indispensable pour façonner les boules facilement.

   
   

Ingrédients:

250 gr de farine
75 gr de cacao non sucré
200 gr de sucre
3 gros oeufs
60 gr d’huile ou de beurre
1 pincée de sel
arôme d’amande amère ou extrait de café
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
sucre glace

Preparation:

Dans un bol, mélangez (au robot ou à la main) le cacao, le sucre, le sucre vanillé, l’huile et l’arôme d’amande ou l’extrait de café pour obtenir un mélange brillant et homogène.

Ajoutez les oeufs un par un , en battant 30 secondes entre chaque oeuf . Puis ajoutez une pincée de sel, la levure chimique, la farine et mélangez doucement pour obtenir une pâte uniforme.

Placez-la au frigo pendant 2 heures.

A l’aide d’une boule à glace, formez des boules de pâte toutes identiques, roulez-les dans le sucre glace et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 10 minutes environ à 180° . Vos crinkles doivent être craquelés !