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TAJINE DE POULET AUX ABRICOTS

TAJINE DE POULET AUX ABRICOTS

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

   
   

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 75 min

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g d’abricots secs
4 cuisses de poulet
100 g d’amandes émondées
2 oignons
50 de dattes (facultatif)
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de cumin
1 gousse d’ail
50 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à café de cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre
Huile olive
Sel
Poivre

Préparation :

Plongez les abricots secs dans un bol d’eau tiède pour les ramollir

Pelez et émincez les oignons ; émincez l’ail

Faites chauffer de l’huile dans une poêle ou un plat à tajine puis faites dorer les cuisses de poulet pendant 10 minutes ; retirez-le et réservez

Mettez dans le plat à tajine ou la poêle utilisée, les oignons et l’ail et faites revenir 5 minutes environ

Ajoutez ensuite la cannelle, le cumin, la coriandre et le gingembre ; salez et poivrez selon vos goûts

Remettez alors le poulet avec le bouillon de volaille ; portez à ébullition, puis réduisez le feu

Ajoutez les abricots égouttés, les dattes (facultatif), le miel et couvrez ; laissez mijoter pendant 1 heure environ en mélangeant

régulièrement et jusqu’à ce que le poulet soit cuit

Pendant ce temps, faites griller les amandes

Une fois le poulet cuit, incorporez les amandes dans le tajine et dégustez !