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Bûche tiramisu avec Thermomix

Bûche tiramisu avec Thermomix

Nous vous proposons de préparer une Bûche tiramisu avec Thermomix, facile à réaliser, délicieuse avec des éclats de chocolat dans la crème, bref! le mariage parfait entre la traditionnelle bûche et les saveurs italiennes.

Recette Pour Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6

Ingrédients:

Pour a génoise:
120 g de sucre
4 œufs
70 g de farine
50 g de maïzena
1 cuillère à café de sucre vanillé
1 pincée de sel

Pour le sirop
70 g de café serré
20 g de sucre
35 g de whisky (facultatif)
Pour la crème
500 g de mascarpone
3 œufs
150 g de sucre
2 feuilles de gélatine

Pour la décoration:
Du cacao en poudre

Préparation:
Commençons par préparer la génoise, préchauffez le four à 180°.

Insérez le fouet dans le Thermomix, puis mettez dans le bol les œufs et les sucres, et programmez 6 minutes à 37° à la vitesse 4.

Fouettez 6 minutes à la vitesse 4, puis ajoutez la farine et le sel et programmez 10 secondes à la vitesse 3.

Beurrez une plaque de cuisson, puis versez-y la préparation et mettez au four pendant 10 minutes en surveillant.

Sortez la génoise du four, puis enroulez-la dans un torchon et laissez-la refroidir à température ambiante.

Mélangez le café, le whisky et le sucre, puis badigeonne avec la génoise et roulez-la à nouveau et réservez.

Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.

Insérez le fouet dans le bol, mettez-y le sucre et les œufs, puis mixez 6 minutes à la vitesse 4.

Pendant ce temps égouttez la gélatine, pressez-la entre vos main, puis diluez-la dans 3 cuillères à soupe d’eau chaude et réservez.

Ajoutez la gélatine et le mascarpone au bol, puis programmez 3 minutes à la vitesse 2, ensuite mettez au frais pendant 4 heurs.

Pour le montage, commencez par dérouler la génoise, puis ôtez le torchon, et étalez les 3/4 de la crème sur la génoise, réservez le reste.

Roulez la bûche, et mettez-la dans un film étirable, puis réservez au moins 8 heures au frigo. Ensuite recouvrez la bûche avec le reste de crème et saupoudrez de cacao à l’aide d’un chinois.

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