Ingrédients pour 4 personnes:
30 à 40 conchiglies
4/5 courgettes
1 oignon
1 gousse d’ail
400g de brousse allégée
1 oeuf
5 brins de menthe
parmesan
sel, poivre
Préparation:
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée le temps indiqué (environ 13mn) égouttez les et mettez les à refroidir sur un torchon en les séparant bien.
Rapez l’oignon et les courgettes, faites les revenir à sec et à feu vif dans une poele anti-adhésive, ajoutez l’ail pressé, salez et poivrez.
Mettez le tout dans une passoir et égouttez les légumes en pressant bien.
Mélangez la brousse avec l’oeuf et les feuilles de menthe ciselées, poivrez et ajoutez les courgettes.
Farçissez les pâtes avec une grosse càc de préparation et disposez les dans un plat.
Poudrez d’un peu de parmesan et passez le plat au grill du four pendant quelques minutes pour réchauffez les pâtes et obtenir une jolie couleur.
